Cuando nos excedemos en cualquier tipo de macronutriente, ya sea de hidratos, grasas o proteínas, se acumula en grasa corporal. Creo que esto es importante recalcarlo.
Los carbohidratos sobrantes de los que no se utilicen como glucosa o glucógeno, pasan a ser triglicéridos y se almacenan en el tejido adiposo.
Las grasas sobrantes pasan más facilmente al tejido adiposo, porque no tienen que hacer conversión.
Y las proteínas igual, los aminos sobrantes pueden utilizarse como fuente energética y sino también pasan al tejido graso. Qué es más complicado porque tienen que pasar doble conversión y hay más gasto involucrado y más productos de desecho? Pues si, pero el cuerpo produce sus reacciones químicas sin ninguna dificultad.
Por lo tanto no os excedáis en el consumo de proteína pensando “bah esto no se convierte en grasa o es difícil…” El cuerpo no posee reserva de proteína como lo hace con el glucógeno o la grasa, y por lo tanto todo lo que te pases si no es utilizado para su función o como energía, es grasa. Y es por esto mismo por lo que en una dieta cetogénica no puedes comer cantidades ilimitadas de proteína porque nunca entras en cetosis, antes de crear cuerpos cetónicos de grasas, utilizas glucosa proveniente de aminos.