Mousse de claras

Mousse de claras proteico: receta fitness

Una opción perfecta como snack postentreno, merienda ligera o antojo dulce sin comprometer tu objetivo. Esta mousse combina un alto contenido proteico con una textura esponjosa y saciante, sin grasas ni azúcares añadidos.

Ingredientes (1 ración):

• 20 g de proteína de clara de huevo en polvo (recomendada: MaxProtein EggPro o similar)

• 50 ml de agua fría

• Edulcorante al gusto (añadir solo al final, opcional)

Elaboración paso a paso:

1. En un bol, mezcla la proteína de claras con el agua.

2. Con una batidora de varillas, bate a máxima velocidad durante 3-5 minutos, hasta obtener una textura montada, firme y aireada (tipo merengue).

3. Si deseas un punto más dulce, incorpora edulcorante en este momento, mezclando suavemente para no perder volumen.

4. Servir inmediatamente o conservar en frío durante unos minutos para una textura aún más densa y cremosa.

Notas técnicas y consejos:

• El uso de agua fría es clave para que la proteína emulsione y monte correctamente. Sustituir por leche vegetal puede interferir en la estructura.

• Evita añadir el edulcorante al inicio, ya que puede alterar la capacidad de montado.

• Puede aromatizarse con canela, vainilla, cacao desgrasado o ralladura de limón para más variedad sin añadir calorías.

Macros aproximados por ración:

✔️ 80 kcal | ✔️ 18 g proteína | ✔️ 0 g grasa | ✔️ 0,5 g hidratos

Variantes de la receta: 

Con cacao puro, café soluble o proteína whey.