Ingredientes:
75g de quinoa
150ml de leche desnatada o vegetal
100ml de agua
300g de clara
100g de queso batido
30g de prote de vainilla
1 pizca de sal
Cáscara de limón
Ramita de canela
Edulcorante al gusto
Procedimiento:
Lavamos bien la quinoa hasta que el agua salga sin espuma para que no quede amarga.
La llevamos a ebullición 20′ en la leche y el agua, infusionada con la ramita de canela y limón, y edulcorante para así hacerla en dulce.
Batimos las claras, con la prote, el queso batido, la sal y agregamos la quinoa una vez hecha retirando la cáscara de limón y la canela, si hace falta corregir de edulcorante lo hacemos.
Metemos en los tipicos moldes de silicona de lekue con forma de gofres en el horno, precalentado a 170° unos 15′. Salen unos 8.